Deliciosa Apple Pie Recipe que tenía guardada para hacer desde hace muchos años, y al final me decidí.

Aunque la tarta de manzana o Apple Pie Recipe es un símbolo americano, tengo que contaros que el apple pie no es invención de los americanos. Llegó a las américas desde Europa y allí la fueron adaptando a sus gustos.

La apple pie consta de una primera capa de masa quebrada de mantequilla. Se hornea primero para que al colocar el relleno no se moje. El relleno previamente cocinado y tapado con otra capa de masa quebrada que se decora según gustos.

Hoy en día, no falta nunca en ninguna festividad americana, una apple pie. El 4 de julio, Acción de Gracias, etc… Ahora si os puedo decir que yo la haré más veces de lo que creía. Ha sido todo un éxito, y es por eso que entiendo porque genera tantos millones de dólares esta rica tarta en EEUU.

Antes de dejarte con la receta, quería dejarte el link a la tarta que he hecho siempre y que está increíblemente deliciosa también, es la Tarta de manzana a la Normandie, tienes que probarla.

Ingredientes del Apple pie:

500 gr harina.
250 gr mantequilla fía en trocitos. (yo he usado para mi sin lactosa)
70 gr azúcar glas.
1 cucharada de vinagre de manzana.
1 cucharadita de sal fina.
6 cucharadas de agua fría.

Relleno del Apple pie:

5 manzanas Granny Smith.
100 gr azúcar moreno.
1 cucharadita de vainilla en pasta.
1 cucharada de canela en polvo.
50 gr mantequilla (yo sin lactosa).
1 cucharada de harina de maiz.

Preparación de la masa del Apple Pie:

• En una amasadora o a mano, mezclar la harina junto al azúcar glass, la sal y la mantequilla, amasar hasta que se integre todo.
• Añadir el agua fría y el vinagre y seguir amasando, hasta que quede todo homogéneo.
• Divide la masa en dos, cubrir bien con papel film y reservar en la nevera hasta el momento de usarlas.

Preparación del relleno del Apple Pie:

• Pelamos y cortamos las manzanas en cubos o trozos no muy grandes y lo mezclamos con el azúcar moreno, la canela y la vainilla
• En una sartén calentamos la mantequilla y añadimos la mezcla de manzanas.
• Remover de vez en cuando hasta que la manzana esté cocida, pero no deshecha, cuidado con esto.
• Añadimos la harina y la dejamos que se mezcle todo bien unos minutos para que cuaje todo un poco. Si queda demasiado líquido podemos ponerle un poco más de harina.
• Apartar el relleno y reservar en un bol hasta que lo vayamos a necesitar.

Preparación de la Apple Pie:

• Saca las masas de la nevera un rato para que pierdan un poco de frío.
• Precalentamos el horno a 180º C
• Engrasamos un molde con spray desmoldante, sino tienes usa mantequilla y harina.
• Primero utilizaremos una de las masas. En una superficie limpia y engrasada, vamos estirando la masa con un rodillo, hasta conseguir un círculo suficiente para cubrir el fondo y los laterales del molde.
• Colocamos la masa en el molde y quitamos el exceso de masa que quede fuera. Pinchamos con un tenedor y cubrimos la masa con papel de horno y cubrimos con bolitas especiales de hornear, o en su caso, como hice yo, con garbanzos secos, esto es para que la masa no suba.
• Hornear durante 15-20 minutos.
• Una vez horneada la primera masa, la sacamos del horno y la cubrimos con el relleno de manzana.
• Es el momento de cubrir con la siguiente masa, uniendo los bordes con la masa de abajo, dándole un poco de forma.
• Puedes decorarla como más te guste, en mi caso he optado por una decoración muy sencilla, con cortes y una pequeña flor en el centro.
• Con un pincel cubrimos la masa con una mezcla de una yema, un chorrito de agua y 2-3 cucharadas de azúcar moreno, cuidado que no quede muy líquido.
• Horneamos unos 45-50 minutos a 180º C vigilando que no se queme.
• Mantener la tarta en su molde y servir tibia.

Apple Pie Recipe

Notas:

1. Las manzanas las puedes usar mezclando las Smith y manzanas rojas.
2. Ten cuidado que el relleno no quede muy líquido o mojará la masa.
3. Los garbanzos que uses para hornear los puedes guardar para volver a usarlos para el mismo fin.
4. La decoración que te enseño es muy sencilla, pero también tienes la opción de hacer tiras transversales, o hacer figuras con la masa para decorar.
5. Esta tarta si usas mantequilla sin lactosa como he hecho yo, es apta para intolerantes a la lactosa.
6. Yo he usado harina de maiz
7. La mantequilla tiene que estar fría, recién salida de la nevera.

Nos vemos en mis redes sociales,

déjame un comentario contándome

que te ha parecido la receta.

Fotografía de: Fran Varela Fotografía