Esta receta gusta mucho en casa, así como otras que suelo hacer también con arroz como el risotto carbonara a los cuatro quesos, el arroz con pollo y verduras, arroz con piña, risotto con langostinos al cava ,mi preferido, y muchas recetas más que podéis encontrar en este blog…
Arroz con sepia y gambas
Ingradientes:
300gr arroz bomba
Una sepia o anillas de calamar
300gr gambas
1 cebolla pequeña o 1/2 grande
2 tomates
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde
1 litro de Fumet de pescado o marisco
1 vaso de vino blanco bueno
1 sobre especias para paella
aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Pelar las gambas y reservar. Calentamos el caldo de pescado.
Salteamos la sepia o calamar y añadimos la cebolla y el pimiento picaditos y dejamos hacer un rato. Agregamos el ajo y las gambas, lo dejamos unos minutos y añadire el tomate troceado. Añadir sal y las especias de paella y saltear unos minutos.
Incorporamos el arroz y lo sofreimos, añadimos el vino y dejar que evapore el alcohol. Cubrir con la mitad del caldo y dejar que hierva, dejarlo durante unos 10 minutos y añadir el resto del caldo, bajar la temperatura y dejar otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar. Emplatar.
Espero que la probéis y os guste…
A mi estos arroces con sabores marineros me encantan, seguro que estaba para chuparse los dedos.
Besos.
Si que lo estaba, lo haré pronto de nuevo..Un beso
Que rico arroz se ve muy jugoso.
Besos y feliz Navidad crisylaura.
Gracias Crisylaura… Feliz Navidad para ti también…
Besos
Que rico, se ve muy jugoso.
Besos crisylaura.
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