Tenía tres recetas de carrillada y no sabía cual hacer, así que me puse manos a la obra e hice una con lo que más me gustó de las tres, o sea, a mi manera, y ha salido buenísima. Así que me quedo con ésta receta. Espero que os guste.
Ingredientes:
1 kg carrillada ibérica
1 pimiento verde de guisar
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 tomate
1 vaso de vino blanco
agua
2 clavos
pimienta negra molida
perejil (yo le eché seco)
tomillo
sal
Preparación:
En la olla express se ponen a dorar las carrilladas, cuando estén blanquitas se retiran y en el mismo aceite se sofríe la cebolla, el pimiento y los ajos picaditos. Cuando estén un poco se agrega el tomate troceado y se deja hacer. Cuando estén un poco se echa la carne y el resto de los ingredientes, agua sin que los llegue a cubrir, aprox. Se tapa y se deja unos 15 minutos (contar desde que empieza a salir vapor), al abrir comprobar que la carne esté muy tierna y la salsa no muy líquida. Sacar la carne y pasar por la batidora la salsa.Rectificar de sal. Cortar la carne en trozos más pequeños.
Servir con patatas fritas o arroz blanco.
hola sister, hoy estoy haciendo la carrillada, es muy fácil y rápida. Ya te contaré qué tal me sale. besitos wapa. nury
Me ha salido de muerte (supongo que no tan rico como a ti jeje) pero para chuparse los dedos. También le ha gustado mucho al comensal más exigente que tengo en casa (papá). Repetiré. Mañana voy a hacer el pescado al timillo y oloroso. Besitos, tu hermanita, Nury.
Que alegría que te gusten mis recetas, cuando termine las vacaciones me pondré a saco para hacer muchas más.
El percado al tomillo es uno de nuestras recetas preferidas, está de muerte y no olvides comprar pan.
Un peazo de beso pa la más guapa y con más aptitud, jejeje.
hola mar ,me llamo amparo,y soy de valencia ,gracias por tu receta,ahora me pondre a hacerla y lla te contare.besitos guapa.
Yo la carrillada la preparo de la siguiente manera .
Ingredientes :
1kg de carrilla
1litro de vino tinto (Pedro Jimenez)
Medio litro de agua
1kg de cebollas
100ml de aceite de oliva
Sal y pimienta
Ciruelas pasas y piñones
Preparación:
En el fondo de una olla, se pone el aceite, las cebollas en rodajas cubriendo el fondo, la carrillada y se cubre todo con el vino y el agua, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento aproximadamente 4 horas( hay que controlar el caldo) se termina con las pasas y los piñones cuando esté casi .
La presentación ideal es sobre una cama de patatas fritas en rodajas y decorada con reducción del vino usado (hay preparado de reducción de Pedro Jimenez).
Espero que os guste.
Hola Mar, Me llamo Ana de sevilla y hace poco que vivimos mi novio y yo juntos y estoy en aprendizaje de muchas comiditas que como era de esperar pues antes me las hacia mama y ahora soy yo la que preparo las cositas!!Hoy voy a hacer tu carrilllada haber como me sale…Un beso!! ya te contare como ha ido la cosa…
No sabéis como me alegro que la hagáis, por supuesto que espero que os guste y que me lo contéis…
Mercedes, gracias por tu receta
Un besito
hola!!hoy voy a prepara la carrillada con los mismos ingrediente que tu,pero yo le voy a añedir unas pasas de coritos…haber como me queda y ya te comento.un beso
Que bueno, ya me cuentas que tal te salió
besos
muy facil de preparar gracia por la ayuda
De nada espero que te guste
aaaaaaaa
se salpimentan las carrilleras,se ponen en aceite de oliva caliente,se marcan,se retiran,cortamos cebolla en juliana y sofreimos que suden,metemos las carrilladas de nuevo y hoja de laurel moviendo constantemente porque pondremos un vaso de vino blanco,esperamos que reduzca,ponemos una cucharada generosa de queso parmesano,movemos la carrilada con el queso y despues ponemos medio vaso de nata y rectificamos de sal y pimienta.ASI las hago yo y estan de muerte.
wow las probaré te lo aseguro…
Gracias
Un beso