Los Cajun son descendientes de los canadienses franceses, quienes a finales del siglo XVIII fueron conducidos por los británicos desde la colonia francesa capturada de Acadia, que es ahora Nueva Escocia y las regiones adyacentes, y que se asentaron en el sur de Luisiana.
Esta mezcla de especias Cajun se puede variar según gustos, y también ponerle más picantito si quieres… Es muy fácil y más económico que comprado, ya que lo haces con especias que normalmente tienes en casa, y si un día no tienes una especia la sustituyes o la omites y tendrás una versión de esta receta diferente…

Os dejo con algunas recetas mías donde puedes sustituir las especias de la receta por la misma cantidad de especias Cajun y te saldrá un plato delicioso…. De todos modos lo puedes usar en cualquier plato que te guste…

–Pollo a los dos quesos y Ras al hanout

–Pollo con salsa de nata Tikka Masala

-Caldero Mexicano (añadir a la receta una cucharadita de las especias Cajun)

Sin más os dejo con la receta muy fácil y rápida de hacer de las especias Cajun…

Ingredientes para las especias Cajun:

2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas orégano
2 cucharaditas de tomillo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino en polvo
1/2 cucharadita de papikra
1 cucharadita de sal

Preparación:

Tan fácil como echar todas las especias en un bote, cerrarlo y agitar hasta que quede todo bien mezclado….
La duración de las especias:

En el caso de las hierbas secas:

– Lo normal es que duren unos 6 meses apróximadamente, pero depende de las especias, en este caso como es una mezcla de muchas de ellas con distintas caducidades es mejor no dejarlas mucho más…

¿Cómo sabemos si las especias no están en buenas condiciones?

– Si se ponen de color verdoso, amarillento o simplemente cambia de color.
– Si pierde aroma es una pena usarlas, ya que no aportarán nada al plato, es mejor desecharlas.
– Si han cogido humedad, por lo tanto lo mejor guardarlas bien en un lugar seco y no usarlas metiendo los dedos mojados por ejemplo.

Lo mejor es conservarlas en un recipiente lo más hermético posible y alejarlo de la luz y la humedad y así las tendrás perfectas hasta el final.
Ah, y cuidado que a veces vienen mal al comprarlas, así que aseguraros de que estén como ya os he contado.

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