Este Curry de garbanzos Vegano es una delicia, muy fácil de preparar y que a todo el mundo le encantará.
Yo lo he acompañado con una arroz de grano largo que se mezcla con la salsita muy bien, pero la próxima vez que lo haga lo acompañaré con cous cous.
Bueno, antes de dejaros con la receta, me ha parecido bien dejaros un poco de información sobre el término Vegano, que mucha gente no conoce bien.
El término vegano fue acuñado por primera vez en 1944, por un grupo de vegetarianos que formaron la Sociedad Vegana, frente a la necesidad de que se representara, de mejor manera, su punto de vista.
En primer lugar, tengo que aclararte que los vegetarianos no consumen carne, pero consumen otros productos de origen animal como los lácteos, sus derivados y huevos. A diferencia de los veganos que no consumen ningún producto que provenga de un animal.
El veganismo fue originalmente definido como «el principio de la emancipación de los animales de la explotación por el hombre».
En el año 1979, la Sociedad Vegana se convirtió en una organización benéfica y, hoy en día, se define como una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación y crueldad animal, ya sea por comida, ropa o cualquier otro propósito.
Ahora ya si que sí… La receta:
Curry de garbanzos Vegano
Ingredientes:
800g de garbanzos de bote (o cocidos con anterioridad)
400 ml de leche de coco
1 cebolla picada muy finita
4 dientes de ajo picados muy pequeñito
1 1/2 cucharada de cúrcuma
1 1/2 cucharada de comino
1 pizca de cayena molida
El zumo de medio limón grande
1 1/2 cucharada de miel
Preparación:
En una sartén grande con aceite AOVE sofreir la cebolla hasta que estén transparentes.
Añadimos el ajo, la cúrcuma, el comino, la cayena. sal y pimienta, mezclamos todo bien, con cuidado de que no se queme, añadimos un poco de agua para que se forme una pasta, removemos todo el tiempo.
Agregamos los garbanzos enjuagados, la leche de coco, el zumo de limón y la miel, removemos hasta que se integre bien todo.
Dejar cocinar unos 10 minutos, probar para rectificar de sal y servir junto al arroz blanco o cous cous.
Curry de garbanzos Vegano
Nota:
- Esta receta se puede variar cambiando la cúrcuma por curry.
- Podemos agregar un poco de canela.
- No lo he probado pero creo que con algunas verduras más estaría muy bueno.
- Las cantidades de las especias las podéis adaptar a vuestros gustos, id probando conforme se va haciendo.
- Los garbanzos de bote es una buena opción para cuando tenemos prisa, aunque lo ideal es hacerlo con garbanzos cocidos previamente, los cuales podremos tener congelados en bolsitas para estas cosas.
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