Ya pasaron las fiestas y después de enseñaros la receta que creé para Kellogs de pechuga rellena, la cual hice en Navidad, ahora os traigo la que hice en Fin de año.
Espero que lo hayáis pasado muy bien, y que la resaca no os dure todavía jejeje. Ahora queda la fecha más importante para mi, que son los Reyes Magos, es cuando entra en juego la ilusión de los niños, ver sus caritas el día de Reyes es algo que no se puede explicar con palabras.
Magret de pato
«Magret» es una palabra de origen francés que significa pecho o pechuga. La carne de pato es una carne que está deliciosa, con un buen valor nutritivo y baja en colesterol. El pato tiene una carne más dura que el pollo o el pavo pero más deliciosa.
El «magret» de pato lleva una capa gruesa de grasa la cual hay que hacerle unos cortes transversales sin llegar a la carne, o sea, haciendo como pequeños rombos, eso es para que la carne no se encoja y se nos quede muy gruesa y por lo tanto más cruda por el centro. Nosotros desechamos esa grasa….
Uno de los aperitivos que puse son las patatas a la gallega y el paté de atún que tanto les gusta a mi familia.
Os dejo con la receta, espero que os guste.
Ingredientes:
2 magret de pato
400 ml de zumo de pera
2 cucharaditas de maizena
sal
Preparación:
En una sartén sin nada de aceite colocar el magret por la parte de la grasa, previamente habiéndole hecho los cortes transversales sin llegar a la carne. Dejar sobre unos 5 minutos como mucho, depende mucho de como lo queramos de cocinado, si nos pasamos se quedará duro.
Darle la vuelta y volver a cocinar por otros 3-4 minutos, si lo queréis más crudito con 2 minutos es suficiente.
Salsa de pera
Colocar 200ml de zumo de pera en una cazuela y calentar. En un bol añadir el resto del zumo y mezclar con la Maizena, agregar a la cazuela y remover, añadir tres cucharadas de la grasa que ha soltado el pato y dejar hasta que espese. Para que sea más suave, agregar un poco de aceite a la grasa y mezclar antes de echarlo a la salsa de pera.
Os aseguro que es una salsa para chuparse los dedos. Esta salsa es un tuneo de una salsa de una revista.
Servir el magret cortadito junto a la salsa.
Qué rico Mar. Parte de la cena de Navidad de este año, fue un magret de pato con jalea de lavanda.
Este tiene una pinta deliciosa.
Un beso.
Irmina, con jalea de lavanda? wow eso tiene que ser una pasada.. a ver si me pasas la receta guapa….
Un besote
Feliz año wapa te deseo lo mejor del mundo y que todos tus sueños se cumplan.
El magret divinisimoooo y seguro que delicioso.
Bicos mil potita miaa.
Gracias cariño, te deseo lo mismo te lo mereces, y seguro que este año que estamos será muy bueno para ti….
Besos cielo
El magret con la salsa de pera tiene que estar muy bueno, aunque para mi un poco más pasado.
Besos y Feliz Año guapetona.
A todo el mundo no le gusta crudito y en la foto está bastante hecho para como se suele comer…. mi marido lo prefiere más hecho….
Feliz año cariño.. besos
me encanta el magret,y en es punto,rosadito.la salsa tiene que ser la pera..jajaj..es q estoy contentica hot.bss
Y a mi Espe, que bien que estés contenta me alegro eso es buena señal.. sigue siempre así…
Un beso cariño
Hola Mar quería darte las gracias por tu felicitación y quería dearte todo lo bueno del mundo para tí y los tuyos, ojalá te siga yendo igual de bien este año que hemos empezado, te lo mereces por trabajadora y constante ( aún no sé como puedes con todo,ja,ja). Con respecto al magret te ha quedao un plato de restaurante. UN BESOTE GUAPA-
Hola cariño… gracias a ti por venir, estoy un poco perdida pero bueno ya sabes que no paro… mucha salud y felicidad para ti y tu familia…
Besos mil
pedazo de recetaaaaaaaaaaa!!! jeje