No lloré de milagro cuando vi que el roscón se estaba dorando en exceso en el horno, le puse papel aluminio para taparlo pero fue demasiado tarde, que pena me dió….
Y todo por que mi horno es nuevo y es de aire y no lo entiendo todavía, todo lo que haga tengo que hacerlo con menos grados. Con la ilusión que yo le había puesto al roscón, pero bueno por dentro quedó bien y lo pudimos comer, la verdad es que estaba muy rico.
El relleno era crema pastelera sacada de un foro y estaba buenísima, pero me gusta para otros postres, el año que viene cambio la receta.
Le puse dos regalos envueltos en papel de aluminio, para los niños, dos gormities, o sea que le tocara a quien le tocara iban a ser para ellos, la niña es muy chica y no se entera.
Bueno, se que nadie va a hacer ahora un roscón pero yo tenía que poner el mío, no?
Ingredientes:
120 g de azúcar
la piel de 1 naranja
la piel de 1 limón
(sin parte blanca)
Masa madre:
70 g de leche
10 g de levadura
1 cdta. azúcar
130 g harina de fuerza
Masa:
60 g de leche
70 g de mantequilla temp. ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
un pellizco de sal
Decoración:
1 huevo batido
Fruta escarchada en tiras
azúcar un poco humedecida
almedras fileteadas que yo no le puse
Preparación:
Pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, añade las pieles y programa 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
Para la masa madre: poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos velocidad 4. Sácala del vaso y forma una bola, introducela en un bol y cubre con agua tibia. Cuando la masa doble su volumen y flote estará lista.
Masa: Poner en el vaso el azúcar aromatizado con las pieles y todos los ingredientes de la masa, y al final la masa madre, programar 30 segundos velocidad 6
Amasa durante 3 minutos, velocidad espiga.. Deja reposar dentro del vaso cerrado hasta que la masa se salga por el bocal( 1- 1 1/2 horas aprox.)
Bajar la masa y amasar 1 minuto velocidad espiga.
Retirar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, darle forma de bola alisándola bien , colócala encima de la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Darle forma metiendo los dedos dentro de la bola, en el centro, e ir levantándola y extirándola dandole la forma de roscón, colócala bien y píntala con el huevo batido, decorar con la fruta y con pegotones de azúcar humedo, dejar levar hasta que doble el volumen, yo lo dejé dentro del horno.
Precalienta el horno a 220º ( yo la próxima vez a 180º) y hornear unos 20 25 minutos, los últimos 5 minutos bajar a 180º ( yo bajaré a 160º), si ves que se tuesta mucho ponerle papel de aluminio por encima pero lo ideal es no abrir el horno y cuando termine dejar el horno abierto y sacar el roscón al rato para que no haya un gran cambio de temperatura y baje mucho.
Yo lo corté por el centro y lo rellené de crema pastelera, los regalitos los metí entre la crema.
¡Que rico y bonito te salió!, crei que se te había quemado pero solo está tostadito, mejor así que crudo.
Es mi dulce favorito de Navidad, me gusta mucho como lo decoraste, besitos.
bueno mujer tostadito na´mas .. tiene una pinta estupensa
Besos
Te ha quedado doradito , pero tiene una pinta muy buena!!! .Y el trozo esta esponjoso .
Un beso , cuidate .
Hola Mar,
Que rico se ve.
Conosco de esta tradición porque aqui en los EU los mexicanos la llevan, pero nunca he probado un Rosco de Reyes.
Me ha dado unos deseos enormes de probar uno con todos los de ustedes, mis amigas espanñolas.
Saludos!
Hola cariño, no te me vengas abajo que te quedo muy bien, si vieras el primero que yo hice hace algunos años,lo copie de Arguiñano y algo fallo que quedo pa tirarlo directamente, asi que tu lo hicistes mejor y se ve tiernecito, un beso a los niños, cuando me ponga bien del todo te llamo y quedamos, besitos de tu tia
pues yo lo veo estupendo Mar, un poco tostadito pero se ve bien tierno por dentro y seguro que muy rico!! el primero que hice yo el año pasado sí que era pa llorar jajaj me quedó duro como una piedra y se fue directo al cubo de la basura, así que no te desanimes que el tuyo está genial!! besitos
Pues yo no lo veo mal, tú, y además si de sabor estaba bueno …. tal y como dijimos, nosotras somos nuestros jueces más severos…verdad????
Lo del los hornos de aire es un mundo aparte, creo que necesitan como 15 o 20 grados menos que en un horno convencional…..y eso en repostería es bastante diferencia…. que puede hacer que se te estopee un bizcocho….. en fin hay que seguir practicando… Un beso
B
Mar de quemado nada ,tiene un color tostadito pero se ve en su punto ,ya l iras tomando el truco al horno nuevo .
Hola cielote!!!pero por donde ves tu mal ese roscón de Reyes???YO LO QUE LE VEO ES UNA PINTA ESPONJOSÍSIMA,y riquísima!!.
Y te ha quedado doradito, precioso, pero…excesivamente dorado?? yo no lo veo así, pero en fín!, no sé Mar, a mi me ha encantado tu roscón de Reyes, te ha quedado precioso, con el relleno debía de estar jugosísimo y te ha salido como cada una de las cosas que haces, de maravilla!!Un besote muy grande guapaa!!
Te quedó de escándalo!!
Mar, por dentro estaba muy bueno y la decoración estaba muy buena también
Un beso
Blog A, gracias el año que viene lo mejoraré
Un beso
Abunany, estaba muy esponjoso y por eso se salvó, y la crema muy dulce
Un beso
Marilyn, aunque no sea tradición allí el año que biene lo haces y lo pruebas o no hace falta que lo hagas en Navidades puedes hacerlo cuando quieras.
Un beso
Mamen, bueno por lo menos nos lo pudimos comer que si encima lo tengo que tirar me muero, espero que te mejores pronto
Un beso
Piu, despues de leer lo que me ponéis todas, no se, lo veo distinto, así que el año que viene será mucho mejor, seguro
Un beso
Bea, muchas veces no solo somos nuestros jueces más severos sino que sentenciamos del tirón.
Lo de mi horno con el roscón ya me he dado cuenta de algunas cosillas que mejorarán de aquí en adelante
Un beso
Carmen, bueno le tuvimos que quitar algunas partes demasiado tostadas pero lo demás muy bueno
Un beso
Martuki, es que tu me tienes que quererme mucho por eso no ves mis fallos, jajaja yo no lo veo tan mal solo que más blanquito hubiera estado mejor
Un beso
Bea, muchas gracias para ser el primero no me quejaré más
Un beso
Jesús… deberías de haber visto mi primer roscón, fue ya hace años y el sonido del roscón golpeando contra el marmol era pura roca…. estaba incomible… El segundo ya era más bollo… pero no tenía nada de sabor. En aquel momento desistí y hasta hoy. Así que ya sabes… el roscón te ha quedado genial!!!
Ah!!! y no digas que nadie va a hacer un roscón ahora… porque yo estaba esperando que sacaseis vuestras recetas para hacer una tercera prueba… a ver si va la vencida.
Un besazo guapa!!
Laura.
Pues yo creo que te quedó fenomenal, en serio, tiene una pinta estupenda.
Yo es el segundo año que intento el roscón pero se me resiste, creo que he de practicar más.
Besos.
Mezquita, pues al final va a ser verdad que no está tan mal, pues estaba muy bueno. Me alegro que quieras hacer un roscón después de las fiestas pues no tiene que ser una obligación solo en reyes
Un beso
Silvia, gracias, espero que la próxima vez que lo hagas sea la definitiva
Un beso
hola mar:
pues a mí me parece que te quedó muy bien el roscón y seguro que estaba muy rico.
yo también tengo el horno de aire y como tú dices las cosas se hacen antes,una vez que le cojes el tranquillo es una marabilla.
UN SALUDO
belen
pues si no lo dices no me doy cuenta, porque me gustan las cosas tostaditas, tenia que estar de chuparse los dedos!a mi tb me pasa que cuando intento hacer algo en un horno de aire no me keda igual, pero es cuestion de pillarle el trukin!! un besazo
Belén, espero como tu dices cogerle el tanquillo, pues sino me va a estropear muchas cosas, le bajaré los grados y veremos como me salen las cosas
Un beso
Mary, mi roscón te hubiera gustado pues estaba bien tostadito
Un beso
Menudo roscón nos enseñas, si, si… para dar envidia, de la sana, seguro.
Se ve muy rico, los Reyes quedaron contentos.
Un besito, mi niña!!
Hola Mar. Pues si tu con este roscón no lloraste de milagro jj, imagínate que no hubiera hecho yo cuando el otro día se me ocurrió intentar hacer uno jj. Mejor no lo cuento jj.
Pues por la foto no parece que haya sido un desastre y menos habiéndolo hecho tu, también es cierto, que no soy técnico en la materia, pero ojalá me hubiera salido así a mi jj, hubiera llorado, sí, pero de alegría.
Te ha salido estupendo. ¡Hala!
Tu misma has dicho que estab muy bueno, no? o es que acsao quedo? No, pues te ha salido de rico que no veas.
Cuando haga yo mi primero ojalá me salga como el tuyo, vamos que menudo roscón has hecho.
Besos
Irmina, me alegro que te guste, a los reyes tubo que gustarle pues me dejaron en casa muy buenos regalos
Un beso
Juan, y a ti que te pasó con el roscón? no te salió bien?, pobrecillo, seguro que el año que viene te sale espero que mejor que el mío, seguro
Un beso
Dolorss, cuando hagas uno te saldrá mejor que el mío a no ser que tengas un horno nuevo que no entiendas todavía, como yo, jejeje
Un beso
Pues chica igual parece por cumplir, pero yo tampoco lo veo quemado, tostadito, pero no quemado y si estaba rico….
Mi horno tiene aire y yo lo suelo poner los 15 primeros minutos y luego pongo calor solo abajo y suele ir muy bien.
Besitos sin gluten y espero que sus Majestades se portaran muy bien.
Zero, gracias por tu explicación del horno de aire pero yo voy a tener que bajar los grados desde el principio pues el roscón empezó a quemarse casi al principio, pero tendré en cuenta lo del calor abajo
Un beso
Feliz Año 2009¡¡¡¡¡¡
El roscón yo lo veo de lujo. Está un poco tostado, pero a mí paricularmente me gustan dorados. De modo que está genial. Además pensando que es el primero, no hay nada qué pedir. El corte lo dice todo, con esos ojitos preciosos.
Un abrazo.
Pues para ser el primero te salió divino!
Un besín preciosa.
Y dices que está quemado???? Pues yo lo veo doradito y con ese relleno de crema pastelera… de lo mejor.
Con un toque de crema, era el que yo tomaba en Gijón y para mi le da un punto buenísimo. Y tu roscón…. tenía que estar de vicio
Un saludo
Que digo yo…que crudo el roscón está muy malo.
Tiene una pinta estupenda.
Yo le tengo mucho respeto al roscón porque que se queme o se quede duro es muy fácil.
Ahora después de cinco mil quiniento lo que hago es que no le doy huevo batido. No se quema tan pronto por fuera.
Y el aspecto también es estupendo.
Un beso bonita…
Pero niña¡¡ yo lo veo genial y con un corte estupendo.
A mi horno le tengo que quitar 40º de lo que ponga en la receta, sobre todo en repostería,también es de aire. Verás que pronto le pillas el punto.
Un beso grande
Nieves, feliz año para ti también, si te gustan los roscones doraditos el mío te hubiera gustado, para nuestro gusto un poco menos hubiera sido mejor
Un beso
Comojú, estaba demasiado dorado por fuera, pero veo que es cuestión de gustos, con crema es nuestro preferido
Un beso
Mariló, cariñín lo del huevo es una buena idea pero yo el próximo lo intentaré bajando los grados pues con huevo tiene que quedar mejor no?
Me alegro de verte por aquí, que vienes a ver a tu amiga querida muy poco….
Un beso guapa
Dolita, bajas los grados tanto?, no es mucho?, bueno iré probando a ver que tal.
Un beso
Mar, yo veo el roscon precioso y esponjoso y me lo comeria. animate porque tiene una pinta estupenda.
Eso si a mi me gusatan sin relleno, para poder mojarlo bien en el chocolate.
Referente al horno, hace muchos años,15, que tengo uno de aire y ya no podria vivir sin el, para todo, en cuanto te acostumbres y le cojas el truqui ya veras lo contenta que estaras.
Enhorabuena por el roscon.
besos dese la fria Almeria.
Lola, que bueno mojado en chocolate, uuuummmmm!! que me apetece ahora tomarme un trozo con chocolate a la taza
Espero cogerle el truco prontito para no estropear muchas cosas
Un beso lleno de calor para que se te quite el frío
No te creas que el primero mío quedó para fotografía. No te preocupes que una vez que le cojas el truco a tu horno no podrán con tus roscones. De todas formas yo lo veo estupendo para ser el primero. Hecho por uno sabe mejor que de pastelería, da igual cómo haya quedado.
Buen fin de semana!!!
Mónica, que guapa se te ve en la foto, gracias por animarme, es verdad que hecho en casa tiene un sabor especial y me encanta ver como se comen lo hecho con mis manos
Un beso
Mar, te quejas de vicio, no sabes lo que es un roscón quemado y si encima estaba rico…..
Le dire a mi hermana que les hace que te cuente como es un roscón quemado.
Que suerte que lo que no te sale bien te salga asi de estupendo!!!!
besos
Pues me vas a perdonar, pero yo no lo veo pasado, a mi me gustan así, tostaditos y para ser el primero te quedó de lujo. Felicidades
Hola Mar.
Pues para ser el primero, te quedó fantástico.
… Verás Mar cada vez que visito tu blog se me van los ojos detrás de tus tartas de fondant, pero francamente me parece muy dificil. Aunque de todos los blog que he visto, tu eres la que lo explicas más ficilito.
Me boy a marcar el reto de intentar hacer una, si tengo alguna duda te pregunto ¿Vale?
Y si me sale bonita la pondré en mi blog.
A ver si conquisto a mi niño como tu al tuyo, para que me ayude.
Gracias wapa y un besito.
Gloria, es que soy un poco quejica no lo puedo remediar, es por culpa de ser tan perfeccionista. Gracias por el ánimo
Un beso
Ana María, bienvenida, si te gustan doraditos mi roscón te hubiera encantado
Un beso
Isabel, sientete retada y puedes preguntarme lo que quieras, te contestaré dentro de mi humilde saber sobre el tema
Un beso
Mar si te ha quedado bien,esta esponjoso y mas vale asi doradito que crudo por dentro,para ser el primero tienes un notable al proximo sobresaliente¡ Un beso guapa.
Mi niña, pues yo lo veo espectacular!!!
Que arte tienes para todo hija!! que rico!!
Un besazo
Por que lloras tonta, si te ha quedado perfecto, mis felicitaciones, que ilusión ponemos a las cosas cuando las hacemos por primera vez, ¿verdad?, besitos de pepa.
Pero nena, si te ha quedado guapísimo!!!A mi si que se me quemó y me quedó bastante seco pero para consolarme al dia siguiente hice otro que me quedó de rechupete. Un besito preciosa
Se vé muy esponjoso y rico, seguro que está divino. Besos.
Por estar un poco tostadito no pasa nada, se ve estupendo, lo importante es que se ha podido comer y lo habeis disfrutado. Los hornos hasta que le has cogido el truquillo te pueden estropear alguna comida, un besazo.
Hola mar encantada de conocer tu blog es muy bonito y este roscón está delicioso que colorido por dios un abrazo haber si te miro mas despacio cuando pueda
Mar,con esa pinta nadie diría que es el primero…
Feliz Año!
Mesilda, muchas gracias por el notable, a ver si el año que viene tengo un sobresaliente como tu dices
Un beso
Lolita, más blanquito estaría mejor, pero de sabor estaba bueno, espero que estés bien
Un beso cariñito
Pepa, la verdad es que me ha encantado hacerlo yo, siempre lo compraba y al final nos arrepentimos, pero con el mío ya estoy pensando en hacerlo los próximos reyes
Un beso
Micaela, menos mal que no se me quedó duro si no me hubiera desilusionado mucho
Un beso
Ana, divino, divino no era, pero estaba rico y nos lo comimos entero
Un beso
Barbara, como yo siempre digo de los errores se aprende y yo he aprendido a bajar la temperatura de mi horno
Un beso
Anabel, bienvenida, me alegro te guste el blog y quieras volver
Un beso
Almudena, bienvenida y gracias, también feliz año para ti
Un beso
Pues a mi me gusta como te ha quedado, y con la cremita pastelera tenìa que estar rico de verdad. Se ve la mar de esponjoso,sí que a finales de año a preparar más.
Un besin.
Empiezas el año recogiendo el regalito que tienes en mi blog.
Mira Mar, lo encuentro precioso, está pa comerse un pedazo al tiro!!! siempre he querido hacer un Roscón y este me ha encantado, besoosss Gloria
Mar, te ha quedado estupendo, yo aún no me atreví a hacerlo,si me quedara como el tuyo ya me daba por satisfecha.
El relleno me ha encantado,seguro que asi en casa les encanta .
besos
Merchi, era la primera vez que hacía uno pero ya tengo claro que lo haré todos los años,
Un beso
María, gracias por tu premio lo he recogido con muchísima ilusión
Un beso
Gloria, pues te animo a que lo hagas, merece la pena
Un beso
Carmen, gracias pero seguro que te quedaba mejor que a mi, ya verás
Un beso
Hola Mar:
Espléndido roscón. Me alegro te guste mi vistoso bizcocho. Queda bien lindo. La mermelada de violetas, así como de rosas, de vez en cuando la compro en el Club del Gourmet de El C.I. Los aromas en un proveedor bueno de pastelería que hay en mi ciudad y al que voy de vez en cuando a comprar esas cositas que no se encuentran normalmente en los comercios normales y que se pueden adquirir en pequeños formatos, también los colorantes los adquiero de esa forma. Un besote y mil gracias.
Holaaaaaaaaaaaaaaa Mar!!! Ya estoy de vueltaaaaaaaaaaaa!
Vaya roscón tan chulo que te has marcado, lástima lo del horno, pero seguro que aún así no dejaron naita naita.
Que gracia lo de los gormities esos, seguro que alucinaron al verlos.
Un besazo grandeeeeeeee
Hola Mar la receta,si tienes yogurtera ya viene ahí solo es batir la leche con dos yogures,la cantidad depende de los yogures que hagas yo he puesto mas de un litro y meter en la yogurtera y dejar 8 horas un besito
Hola Mar, voy de roscón en roscón jeje. Lo primero agradecerte tu visita por mi blog, encantada de conocerte!!! Es una pena que se te tostara, pero aún así tiene un aspecto extraordinario. Los hornos con aire tienen una cocción muy uniforme, pero calientan muy rápido. Para que te hagas una idea, con calor tradicional necesitas al menos veinte minutos para alcanzar 180º mientras que si pones la opción aire solo necesitarás diez. Luego depende de cada horno claro. Mi roscón lo cocí con aire y necesité veinte minutos, pero tal vez fue porque metí los dos a la vez. En fin, todo es cuestión de familiarizarse. A mi desdeluego la opción aire me gusta mucho para las masas y bollos. Para lo demás no lo utilizo. Un beso Mar, tienes un blog precioso, no me extraña que tengas tantos seguidores!!!
Tartita, muchas gracias por tu información, a ver si me acerco y pregunto
Un beso
Pereken, que alegría de volver a verte por aquí, espero que disfrutaras de las fiestas y vengas con ganas de cocinar
Los gormities no solo les encantó sino que ahora me hacen comprarles más
Un beso
Anabel, no tengo yogurtera pero con la thermomix creo que se hace, buscaré la receta, gracias
Un beso
Marisa, bienvenida, gracias por todo, por tu explicación sobre el horno y por tus palabras sobre mi blog
Un beso
Mar pasate por mi blog que tengo algo para ti, un beso y espero que estes bien
Te quedó impresionante. Yo este año no lo he hecho y ni comparación con los que venden.
Besos
Mamen, voy para allaaaaaaaaaaaaaaaaaá volando
Rosa, no tiene comparación con los que venden hechos además todo lo hecho por ti sabe mejor, no?
Un beso
Mar, te quedó estupendo el rosco.
Un beso.
Carmen. gracias no estaba mal, pero el año que viene mejor, o eso espero
Un beso
Unos días fuera de la circulación bloguera y madre mía que de cositas buenas me estoy perdiendo.
Este roscón y las costillitas que tienes en la otra entrada son perfectas para mi, ainnnsssssss que bien me sentarían ahora.
Que guapas estáis Bea y tu.
Besitos
Reme, no te preocupes ahora que estás aquí lo ves todo junto y listo..
Muchas gracias por tus palabras
Un beso
Si tu dices que se quemó un poco te creo pero ni se nota! Se ve con muy buena pinta por dentro!
Clumbsy, por dentro estaba muy bueno, se quemó por fuera pero al final nos lo comimos muy bien y el año que viene repito, aunque los haré más pequeños
Un beso
Tremenda delicia… Gracias!!!!
Un fuerte abrazo.