Hacer bechamel en casa es muy fácil y si eres intolerante a la lactosa solo tienes que cambiar la leche por leche sin lactosa y si lleva mantequilla usa también sin lactosa, así de fácil, y si tienes thermomix ya no hay excursa para hacer una deliciosa bechamel.

Suelo hacer la Bechamel en la themomix por la comodidad pero yo os voy a dejar las dos formas de hacerlo.

Bechamel de cobertura con Thermomix:
Ingredientes:

70 g de harina
20 g de de aceite
50 g de mantequilla (sin lactosa si eres intolerante)
750 g de leche a temperatura ambiente (sin lactosa si eres intolerante)
Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla, los fundimos programando 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
A continuación incorporamos la leche y la sal. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 7. Después programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Si queremos la salsa más espesa dejar unos minutos más de cocción pero hay que tener en cuenta que al enfriar espesa.

Salsa Bechamel de manera tradicional
500 ml de leche entera
50 gramos de mantequilla
30 gr de harina
1 cucharada pequeña de sal fina
Una puntita de cucharadita de pimienta negra molida (a gusto)
Una puntita de cucharadita de nuez moscada (a gusto)

Calentamos la leche sin dejar que hierva y reservamos.
En otro cazo derretir la mantequilla y añadimos la harina, removemos con varillas hasta que coja un poquito de color y es entonces cuando añadimos la leche caliente reservada poco a poco y  sin dejar de remover hasta que coja la consistencia de bechamel, cuidado que se puede quemar el fondo. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada y removemos un rato y listo.

Nos vemos en las redes sociales, si la receta te ha gustado no olvides compartirla…